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Le vin bio du domaine Gauby

Le vin bio du domaine Gauby
  • Domaine Voie Blanche Le Petit Manoir Vin du Périgord BIO 2016 75cl
    Ingrédients : Contient des SULFITES Conditionnement : 75cl Nombre de parts : 8 Appellation : Périgord - IGP - Sud-Ouest
  • Le Languedoc Rouge Bio Vin Rouge, 75 cl
    Certifiée biologique Éraflage et foulage total Fermentation naturelle par levures indigènes
  • Domaine du Nozay Sancerre BIO 2021
    Blancs Sancerre AOC Loire AOC

Le domaine déjà connu est situé à Calce à une vingtaine de kilomètres de Perpignan au cœur de la terre de grands vins qu’est le Roussillon. Il s’étend sur une superficie de 85 hectares et a donné naissance à des vins d’excellence qui ont été une source d’inspiration pour de nombreux viticulteurs de la région. Il figure également parmi les précurseurs des vins biologiques.

Toute l’histoire du domaine Gauby

Gérard Gauby s’est lancé dans la viticulture dans le milieu dans années 80 et a confié son vaste domaine à son fils Lionel en 2000. Le domaine Gauby ne comptait que 3 hectares quand l’arrière-grand-père de Lionel était aux commandes. C’est Gérard qui a permis au domaine de s’élargir en faisant l’acquisition de vignes avoisinantes. Il prend peu à peu goût à son métier et décide de mettre en application les préceptes de l’agriculture biologique dès 1990En 1996, il décide de proscrire définitivement tout produit chimique.

Les vignes du domaine Gauby

Ce domaine prend place dans un environnement à la végétation variée. 45 hectares du domaine sont composés de vignes dont l’âge peut être supérieur à un siècle et dans le reste du domaine se côtoient garrigues, forêts de chênes et prairies qui donnent aux vins des arômes riches et complexes. La terre est fertilisée à l’aide de produits naturels comme les huiles essentielles et le compost. Le but de l’exploitation de ce domaine est d’en tirer le maximum tout en préservant son authenticité et en respectant l’environnement. Depuis que Lionel est aux commandes, les vins tendent à être plus légers, digestes et ont un taux d’alcool plus faible.

Les crus du domaine Gauby

Les vins du domaine bénéficient de critiques assez élogieuses. Ceux-ci se distinguent par leur fraîcheur et leur finesse. Un exemple de cette fraîcheur est le Calcinaires Blanc qui est par ailleurs marqué d’une certaine vivacité en bouche ainsi qu’une acidité notable. Son analogue le Calcinaires rouge mêle des parfums fruités et mentholés tout en ayant une grande finesse. Le Vieilles Vignes Blanc est caractérisé par une certaine intensité et fraîcheur et est composé de plusieurs variétés de raisins (Macabeu, Grenache blanc, Carignan blanc, Grenache Gris et Chardonnay). Il possède également son analogue le Vieilles Vignes Rouge qui est plus dense et plus minéral.

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  • Beaujolais Cuvée Kéké Bio Nature 2020 Vin Rouge, 75 cl
    Intensité : Équilibré Style : Frais Notes Aromatiques : Cerise, Groseille, Épices Douces
  • Piccini - Vin rouge italien bio, Cosi, IGT Toscane (6 x 0,75L), 750 milliliters
    Pendant le processus de vinification, nous cherchons à assurer l'équilibre, l'élégance, la texture et la longueur des saveurs La majeure partie de la région est recouverte de dépôts glaciaires qui rendent le sol riche en minéraux, perméable et donc idéal pour la culture de la vigne Le nez fruité rappelle les cerises et les prunes mûres avec une touche subtile d'épices et de poivre Doux et équilibré en bouche, il évolue vers une pleine expression du fruit et se termine par des tanins légers et juteux Il accompagnera à merveille les plats de pâtes, les viandes rouges et les rôtis Vin Bio
  • Domaine Coste Moynier Tradition vin Rouge AOP Languedoc 2022-3 bouteilles
    🍷 🍇 🇨🇵  Vin rouge Casher - Domaine coste Moynier ROUGE VIN KASHER : Sous la surveillance de Hatam Sofer Bnei Brak Israel Un vin puissant et authentique, aux tanins soyeux. Une robe pourpre prononcé. Un nez de garrigue et petites baies sauvages. Une bouche dense, droite, équilibrée, avec des tanins soyeux. Température de service 18 à 20°, garde 7 ans. A déguster sur magret de canard, viandes en sauce, gibiers.
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